타마고야키 일본식 계란말이 만들기
1. 달걀 6개를 준비
2. 계란을 풀어 일본간장인 쯔유와 소금으로 간을 하기
3. 부드러운 달걀말이를 만들기 위해서는 달걀의 알끈을 제거해 주는데
방법은 두가지가 있음
4. 체에 밭쳐서 깔끔하게 제거하는 방법과 알끈이 없어질때까지 계속 저어주는 방법, 5~10분 정도 마구 마구 저어주면 팔은 조금 아프지만 알끈이 없어져서 부드러운 계란말이를 만들 수 있음
5. 깔끔하게 알끈이 제거된 달걀물
6. 쯔유와 소금 설탕을 넣어서 잘 섞기
7. 달궈진 팬에 기름을 살짝 두르고 중불에서 달걀을 부쳐주기
8. 계란 물은 조금씩 부어가며 계란말이를 만들어 주기
9. 계란말이가 도톰하게 될때까지 계란물을 조금씩 부어가며 말아주기
10. 도톰하게 잘 익혀진 타마고야키를 한소끔 식혀주고 일정한 간격으로 예쁘게 잘라주기
11. 타마고야키는 일본식 계란말이~살짝 달근하고 일본간장 쯔유의 심심한 맛, 아주 부드럽고 촉촉한 맛 완성
타마고야키 일본식 계란말이 만드는 팁
개나리꽃처럼 노오란 계란말이가 참 먹음직스럽고 눈이 즐겁습니다. 쪽파 송송 썰어서 조금 더 고급지게 모양도 내보고 이렇게 도톰한 계란말이를 만들때는 작은 팬으로 조리해야 예쁘게 잘 말릴 수 있습니다.
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