에어 프라이어 원리
에어프라이어의 작동 원리는 '고속공기순환기술'로 기계 안의 히트파이프를 고온으로 가열하여 뜨거운 공기를 생성한 후 팬으로 고온의 공기를 불어 넣어 음식을 가열하여 밀폐된 공간에서 뜨거운 공기를 순환시키고 음식 자체의 기름으로 음식을 튀겨 음식을 탈수시키고 표면이 황금빛으로 바삭바삭하게 하여 튀김 효과를 얻습니다.따라서 에어프라이어는 실제로 팬이 있는 간단한 오븐입니다.
에어프라이어 건강에 좋습니까？
에어프라이어는 튀기거나 튀기는 방식보다 조리 방식이 좋아 건강에 더 좋습니다.에어프라이어는 냄비 안의 히터를 이용해 고온의 대류풍을 발생시키고, 고온 상태에서 음식 자체의 기름과 수분을 이용해 조리함으로써 음식을 바삭하게 만들어 상대적으로 건강해지기 때문입니다.그러나 음식 선택에 각별한 주의를 기울여야 하며 튀긴 음식을 많이 섭취하는 것은 피해야 합니다.
에어프라이어는 일반 조리법에 비해 기름이 훨씬 적지만 기름 한 방울도 넣지 않는 것은 아닙니다.음식의 지방 함량이 적으면 조리된 음식의 맛이 좋지 않습니다.음식에 지방이 없는 경우 더 나은 맛을 내기 위해 요리에 도움이 되도록 식용유를 추가해야 합니다.따라서 음식 섭취를 조절하고 과도한 지방 섭취를 피해야 합니다.
또한 단백질, 전분, 지방 함량이 높은 식품은 고온에서 헤테로고리 아민, 다환 방향족 탄화수소 및 기타 유해 물질을 생성하기 쉬워 인체에 유해하며 장기간 다량 섭취하면 발암 위험이 증가합니다.따라서 위의 성분을 함유한 식품을 에어프라이어로 조리할 경우 온도가 너무 높지 않도록 온도 조절에 주의를 기울여야 합니다.또한 야채, 과일 등 비타민 함량이 높은 재료를 에어프라이어로 조리하는 것은 권장하지 않으며 고온은 재료의 비타민을 파괴하고 영양 손실을 유발할 수 있으므로 저온에서 단기간 조리하는 것이 좋습니다.시중에 나와 있는 많은 반제품 재료는 에어프라이어로 조리할 수 있지만 지방 함량이 높기 때문에 기름 함량이 낮은 반제품 재료를 선택하거나 직접 재료를 만드는 것이 더 건강합니다.
에어프라이어 세정 방법
사용 후 먼저 냄비 바닥에 남은 기름을 붓습니다.
내솥과 냄비에 세제와 미지근한 물(또는 효소 세정제)을 붓고 몇 분 동안 담가두되 자극성이나 부식성 세제를 사용하지 않도록 주의합니다. 냄비뿐만 아니라 몸에도 좋지 않습니다.
스폰지, 브러시, 갈기 브러시를 사용하여 내부 냄비 및 그물을 청소합니다.
에어프라이어 본체가 식으면 걸레에 물을 묻혀 바깥을 닦아내고 깨끗한 걸레로 여러 번 닦습니다.
청소가 완료된 후 튀김망과 섀시를 서늘한 곳에서 말릴 수 있습니다.
에어프라이어의 장점
다양한 음식 조리 가능: 에어프라이어는 다양한 음식을 조리할 수 있습니다. 예를 들면, 고구마, 치킨, 생선, 스테이크, 채소 등의 요리가 가능합니다.
쉬운 청소: 에어프라이어는 쉽게 청소할 수 있습니다. 대부분의 모델은 분리가 가능하며, 세척 후에 다시 조립하기만 하면 됩니다.
비교적 건강하게 먹을 수 있습니다: 에어 프라이어는 구조상 오븐처럼 기름이 아래로 빠져 식재료와 분리되는 구조이기 때문에, 어떻게 해도 재료가 재료에서 배어나온 기름과 다시 만나게 되는 프라이팬 등에 비해 비교적 건강하게 먹을 수 있습니다. 예로 통삼겹구이는 600g 조리 기준 조리 후 거름망 아래에 고이는 기름이 종이컵 1컵 정도 분량에 달할 정도로 기름이 많이 빠져 나갑니다.
사용법이 간편합니다: 상기한 대로 조리에 필요한 기름 외의 추가 기름을 소모하지 않으므로 준비할 것도 적고, 무엇보다 구조상 그냥 돌리면 재료가 고루 익혀지는 구조이므로 뒤집는 타이밍을 놓쳐서 한쪽이 타거나 하는 불상사도 적습니다. 게다가 대부분 온도나 시간 조절이 가능하기 때문에 그냥 전자레인지처럼 넣고 돌리기만 하면 알아서 음식이 조리되어 나온다는 것도 큰 메리트. 모든 과정을 생략하고 재료만 넣어 돌려도 나름 결과물이 나옵니다. 여기에 기름이나 재료에 맞는 처리를 하면 더욱 좋습니다. 요리를 밑간 한다,기계에 넣는다,필요에 따라 한두 번 뒤집어 준다의 순서만 지켜도 충분히 먹음직한 음식이 나옵니다. 훈제 진공포장된 육류나 냉동식품은 그냥 포장지만 뜯고 기계에 때려박아 15분 돌리면 음식이 나옵니다. 앞에서 본 바와 같이 몇 가지 팁을 활용하면 후라이팬을 사용한 요리에 비해서 압도적으로 간편하게 뒷정리를 하는 것이 가능합니다.
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